第一次接觸廚房裝修時，相信大家都會有這些困惑：空間怎么用才不會浪費、櫥柜要怎么布局才便于操作又能容下所有廚電、美觀性和實用性如何兼顧……這所有的困惑都要從思考廚房空間設計的源頭著手。別著急，我們慢慢來。

就像搭建房屋框架一樣，在一間好廚房中，比起各種擺件和裝飾，廚房的布局、功能分區才是增加空間實用性和美觀性的根本，他們關系到你在廚房操作的便利性、舒適性。在這一個選題中，我們將從廚房空間設計原則出發，著重介紹廚房布局和廚房功能分區設置，詳細展示廚房空間整體布局的知識，幫助大家在廚房裝修時裝出適合自己的廚房。

1、 廚房空間設計原則

除了烹飪之外，如今的廚房扮演著越來越多的角色：餐廳、社交空間，對于有中島臺的廚房來說，廚房甚至可以是工作室。涵蓋功能廣，在設計時自然要兼顧很多因素。除了需要標準的尺寸和高度，一些人性化的設計也不可少，具體要遵循以下幾個原則。

安全性

廚房空間設計中的安全性主要有墻面、燃氣管道等。不能拆除承重墻；不能輕易移動燃氣管道和燃氣表，也不得做暗管，如果一定要移動，交給燃氣公司進行專業處理。

實用性

最基本的是操作臺面全且臺面空間足夠；其次有足夠的櫥柜空間，滿足收納的同時，還能安裝下類似方太蒸箱這樣的嵌入式廚電；燈光照明除了整體照明還需要有操作臺的局部照明。

舒適性

合理的廚房動線設計可以提高烹飪效率，減少在廚房來回折返的時間和精力。合適的櫥柜臺面和廚電高度，如側吸式和直吸式油煙機的安裝高度，會讓烹飪油煙更順暢地排出、烹飪過程更舒適。

美觀性

在前三個原則都實現的基礎上，愛烹飪、愛生活的你自然也會考慮廚房的美觀性，具體體現在櫥柜的材質、墻地磚的花色、燈光的位置、廚房電器的外觀等等。通常會由設計師根據業主需求進行設計和材質推薦。

2、 廚房布局設計

廚房的布局要從兩個維度來看，一個是廚房的戶型，一個是櫥柜的布局。

1. 廚房戶型

廚房戶型一般分為封閉式、開放式以及半開放式三種。

封閉式廚房是用隔斷把廚房和客廳單獨隔開來，使廚房成為一個單獨的空間。它的優點是隔離油煙污漬；在維持廚房整潔性上可以偷個小懶，因為做完飯后即使沒有馬上收拾也不會影響居室整體美觀。比較適合經常開火、喜爆炒等油煙量多的烹飪習慣的家庭。

開放式廚房即廚房與餐廳或客廳無墻接壤，空間融為一體。其優點是充分利用了空間，同時擴大了視覺空間；而且裝修風格能與客廳、餐廳的風格能融為一體，讓整個家看上去更協調；開放的環境讓廚房新增了社交功能，可以邊聊天邊做飯；夏天做飯不會變"蒸籠"。

不像封閉式廚房那么遮蔽，也不會像開放式廚房的"裸露"，半開放式廚房是在適當敞開的基礎上，通過一些輕體隔斷、半隔斷的方式，與餐廳和客廳做一個空間上的區分，如采用玻璃墻、吧臺等。在避免油煙擴散的同時，讓空間在視覺上更寬敞、造型更好看、整體性更強。適合現代小戶型的廚房。

2. 櫥柜布局

櫥柜的布局影響著廚房的布局。常見的有一字型、L型、U型、雙線型、島型等。合理的廚房布局可以節省做飯時間，提高廚房的使用效率，具體要根據廚房實際面積大小及戶型結構進行選擇。我們可以通過不同櫥柜布局的特點進行判斷自家廚房該用哪種布局。

（1） 一字型：也叫I型，冰箱、操作臺、燃氣灶、水槽都沿一面墻排開，節省空間，從冰箱里取出食材到最后入鍋，流水線作業、一氣呵成。但烹飪時，須來回走整個廚房的長度，因此操作臺不宜太長，否則易降低效率。

適合：面積小、空間狹長的封閉式戶型廚房，或生活簡單、收納需求不多的年輕人。

（2） L型：這種布局最為常見，將清洗、操作與烹飪三各功能區依次配置于相互連接的L型墻壁空間，空間利用率高。

適合：寬敞的封閉式廚房、開放式廚房，保證空間廚房為矩形最佳。

（3） U型：利用三面墻，設計三面櫥柜。擁有充足的收納空間，可安置更多的廚房電器，方太消毒柜、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱等等這些都可以容納，緊湊但不擁擠；運用在較小的廚房里，不必走到廚房的另一邊進行食物準備或清理，并且能容多人一起做飯，提高了做飯效率。

適合：不論是開放式還是封閉式、小廚房還是較為寬敞的大廚房，都適合，空間最好是接近正方形。

（4） 雙線型：也就是一字型廚房的對面一面墻也安裝櫥柜，中間留出合適距離的過道。雙一字型廚房將烹飪區、備餐區和洗滌區分別置于廚房兩側，這樣即使兩三個人一起打下手，也不會覺得擁擠；而且左右兩邊的空間都被利用起來，收納功能輕松翻倍。

適合：開放式廚房、空間較大的封閉式廚房和對收納有較多需求的家庭。

（5） 中島型：這類布局我們經常會在美劇中看到，是在廚房中央增設一張獨立的桌臺，用于將廚房與餐廳及其他區域隔開，作半開放式隔斷。臺面可作為餐前準備區，也可兼餐桌功能，櫥柜還增加了收納空間。中島臺提供了完美的開放式烹飪體驗，也非常適合娛樂和社交活動。

適合：寬敞的封閉式廚房，以及開放式廚房。